Les différents types de barbecues

Bruno, Yvan

Le barbecue est devenu l’une des activités les plus prisées des français durant l’été. Mais avec les différents types de barbecues sur le marché et l’évolution des techniques de cuisson, lequel choisir ?

Voici un extrait gratuit du guide de construction des BARBECUES :

Le choix de votre barbecue est conditionné par l’usage que vous en ferez. Selon vos besoins, il faudra tenir compte de :

  • La fréquence d’utilisation : toute l’année ou seulement quelques fois durant l’été.
  • Le nombre de personnes : les amis, les voisins, les proches ou uniquement la famille.
  • Les plats à cuisiner : côtes de bœuf, saucisses, poissons, brochettes, légumes, etc. conditionnant le type de cuisson adapté : rôtisserie, grill, four, plancha, etc.
  • La surface disponible : balcon, terrasse, petit ou grand jardin.
  • Votre budget.

Si votre terrain est vaste et que votre budget le permet, nous vous conseillons un barbecue fixe en maçonnerie. Par contre, si vous souhaitez l’emporter avec vous lors de vos sorties, tranchez pour un barbecue mobile, léger et peu encombrant.
Selon le combustible employé, on distingue trois types de barbecues :

  • Le barbecue au charbon de bois, qui est authentique et savoureux
  • Le barbecue électrique, qui est propre et rapide
  • Le barbecue à gaz, qui s’adapte à tout et est simple d’utilisation

Le barbecue au charbon de bois

Barbecue au charbon de bois

C’est le barbecue traditionnel par excellence. Modèle incontournable le plus connu et le plus utilisé, il recueille dans sa partie renflée les charbons de bois incandescents permettant la cuisson des aliments posés sur la grille. Il permet de faire de longues cuissons, de donner des saveurs plus ou moins prononcées et des goûts de fumée inimitable aux viandes.
Toutefois, son utilisation requière une certaine prudence. En effet, il faut bien choisir son combustible avec un charbon de bois purifié tel que les briquettes à base d’écorces de coco, plus économique et écologique. Pour l’allumage, il ne faut jamais employer de l’alcool ou de l’essence mais un papier que l’on allume ou un combustible spécifique « allume-feu » sous for[...]

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  • Le barbecue au charbon de bois
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